適用人群／肝腎陰虛、營養(yǎng)不良、糖尿病、冠

  心病患者

  不適用人群／肝炎患者、孕婦、脾胃虛寒者

  甲魚肉的味道鮮美，性平無毒，營養(yǎng)也很豐富，是滋補(bǔ)的良品。也可以養(yǎng)陰清熱，平肝息風(fēng)，軟堅(jiān)散結(jié)等，對(duì)多種疾病都有很好的功效，能有效預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等癥。甲魚還有較好的凈血作用，常食可降低血膽固醇，對(duì)高血壓、冠心病患者有益。

  烹調(diào)宜忌

  宜：殺甲魚時(shí)，將甲魚的膽囊取出，膽汁與水混合，然后涂遍甲魚的全身，稍等片刻，然后用清水把甲魚身上的膽汁洗掉，進(jìn)行烹調(diào)，這樣就可易除去甲魚的腥味。

  忌：烹制的甲魚一定要選用新鮮的活魚，最好現(xiàn)宰現(xiàn)吃，死去的甲魚吃下去對(duì)身體有害。

  食用宜忌

  宜：

      1、身體貧血、體質(zhì)虛弱等患者食用甲魚對(duì)身體的康復(fù)有一定的幫助。

   2、肝腎體虛內(nèi)熱者，各種癌癥患者的放療后、化療及術(shù)后，吃甲魚會(huì)有一定的療效。

   3、體力勞動(dòng)過多、運(yùn)動(dòng)鍛煉后食用甲魚，對(duì)身體的回復(fù)有一定作用。

  忌:

      1、用甲魚做菜時(shí)，避免和、雞蛋、豬肉等食用。。

   2、脾虛胃弱者

  不宜食用，感冒未愈者勿食，慢性腎衰者忌食。

  食物相宜相克

  相宜食物／甲魚+大米=用于陰虛癆熱、脫肛、脾腫大者

  相克食物／甲魚+柿餅=消化不良

  甲魚+雞肉=易生癰瘡

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